Émaux

La recherche liée au calcul des émaux m’a fait redécouvrir la chimie et aussi la magie…

La chimie des émaux
Calculs de formules molaires, diagrammes, oxydes métalliques, poids moléculaires, table de Mendeleïev, tests, coefficients de dilatation, eutectique, transformation entre éléments, courbe de température, éléments, atomes, masses moléculaires, pipettes, syénite, quartz, kaolin…
j’ai retrouvé la nécessité de la chimie ! Aucun prof n’avait su me parler chimie… avant que je découvre l’émail.

La cuisine des émaux
Recettes, pesées, cuillères, bols, balance, tamiser, amalgamer, les fondants, texture pâte à crêpes, émulsion, velouté… un petit rapport entre contenant et contenu ? Attention, ne pas gouter les émaux crus !

La poésie de l’émail
Jean Girel dans l’excellent documentaire qui lui est consacré (Yohen, l’univers dans un bol) décrit la magie de l’émail.

Émaux Cécile Vazeille, photos © Carole Delseulles